Suppe i julens farver-tøm grønsagsskuffen og lav sund aftensmad.

Freestyle og gi’ den som masterchef.

I denne tid hvor vi får lidt vel rigeligt at spise og ikke altid af den sundeste slags, er det en god idé at tømme grønsagsskuffen, og lave en sund suppe. Jeg lavede forleden denne skønne røde sag af hvad jeg havde liggende. Det skal dog siges, at du behøver jo ikke bruge nøjagtigt dette, du kan sagtens ”freestyle” med hvad DU lige har i køleskabet. Men som grundregel skal du have noget, der fylder og danner en base, som f.eks. kartofler. Derudover skal du have noget der giver smag som løg, og så kan du krydre, som du bedst kan lide det.

Husk hvis du gerne vil have den flotte røde farve skal du have noget rødbede i.

Dette skal du bruge til 4 personer:

100 g. rødbede

500 g. gulerødder

600 g. kartofler

175 g. persillerod.

2 bouillonterninger opløst i 1 l. kogende vand

1 dåse kokosmælk

3 løg

4 fed hvidløg

Rødvinseddike

Smag til med salt og peber

Lidt frisk persille

Få mere suppe inspiration lige her: dagens-suppe

Sådan gør du:

Start med at skrælle alle rodfrugter og skær dem i tern.

Kom dem i en stor gryde og hæld vandet med bouillonterningerne i over. Lad det hele simre i ca. 20 min. til grønsagerne er møre.

Blend nu det hele med en stavblender.

Kom også din kokosmælk i, og smag til med rødvinseddike, salt og peber.

Servere suppen med cremefraiche eller græsk yoghurt, og pynt med lidt grønt som f.eks. persille.

Det er nok ikke det nemmeste at finde brændenælder lige nu, men hvis du kender et sted, hvor de stadig står, så prøv også verdens-bedste-braendenaelde-suppe

Lad mig høre, hvis du har nogle gode suppe tips…bruger du noget i din suppe, som gør den helt fenomenal, så lad mig endelig høre, jeg trænger gevaldigt til at score lidt point herhjemme på kokke kontoen. 😉

Det var dagens "update" herfra, håber det gav dig ny inspiration, viden eller bare et smil på læben....Så er jeg glad !, Husk at du kan følge mig på Facebook, bloglovin', Pinterest, Instagram og LinkedIn...så bliver du løbende opdateret. og hov...jeg har da også lavet en youtube kanal med små DIY videoer... Jeg bliver SÅ glad hvis du følger med på rejsen... Venligste hilsner Lene Nissen / Peekaboo design